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作为著名的足球运动员，C罗拥有出色的体能，健康是他发挥技术的基础。因此，他在饮食上十分讲究，他不吃牛肉也是为了保持健康。

首先，牛肉含有较高的脂肪成分，不利于增加体能，也不利于保持健康。牛肉含有的脂肪比鱼肉多，会使人体内的脂肪积聚，对体能有不利影响。

其次，牛肉中含有的胆固醇水平较高，吃太多会使血液中的胆固醇水平升高，这将会加重心脑血管疾病的风险，影响C罗的身体状态。

此外，牛肉含有的蛋白质水平较高，一次性摄入太多，会增加肝脏的负担，影响人体免疫力，不利于C罗保持健康。

因此，为了保持健康，C罗不吃牛肉是明智之举。他认为，健康是发挥足球技术的基础，只有身体健康，才能发挥出更好的运动表现。