问电饭煲可以做什么美食 多功能家常美食汇总

电饭煲不只是用来煮白米饭，它依靠恒温焖煮 保温持续加热的特点，能做很多种类家常美食，涵盖焖饭 炖汤 卤味 甜品 蒸菜 粥品，优点是不用一直守在灶台，按下按键之后自动完成加热，适合上班族和新手，最大特点是密闭焖煮，食材受热柔和，炖出来的东西软烂入味，但是电饭煲火力偏弱，没有爆炒高温，所以不适合需要大火爆炒的菜品，选择美食的时候优先挑选适合焖炖 慢煮 蒸制类型，做出来效果最好，一次可以准备多种，日常三餐都能利用电饭煲完成一部分菜品。

电饭煲能做这些美食的原理，是内胆密封空间可以锁住蒸汽，维持稳定温度，长时间低温焖煮可以让肉类酥烂，谷物充分吸水糊化，甜品里面淀粉和糖缓慢融合，不过不同电饭煲功能不一样，老式只有煮饭保温档，新款带有煲汤 煮粥 蒸煮 蛋糕模式，功能越多可做美食种类就更多，老式电饭煲做甜品炖肉，需要反复利用煮饭档，跳保温之后等待一会再按回煮饭档，这个是老式锅做复杂美食的常用技巧。

电饭煲可做美食分类一览表

热门美食基础操作要点

1 腊肠焖饭，大米淘洗浸泡，腊肠切片，大米正常加水，放入腊肠 生抽 少许盐，按下煮饭键，跳闸之后保温焖十分钟，拌匀就可以吃

2 香菇滑鸡焖饭，鸡肉提前腌制，香菇泡发切块，和米一同入锅，煮饭完成之后焖十五分钟，鸡肉嫩，米饭吸满汤汁

3 电饭煲蛋糕，鸡蛋分离，蛋白打发，蛋黄面糊混合，倒入内胆，选择蛋糕模式，没有蛋糕档就用煮饭键，跳键之后再次按下，反复两次，冷却脱模

4 卤味，所有食材焯水去腥，放入卤料包 酱油 冰糖 清水，开启煲汤或者煮饭档，焖煮完成保温浸泡，浸泡越久味道越浓

使用注意要点

1 不要干烧，所有炖煮菜品一定要加足够液体

2 带蒸屉才可以做蒸菜，没有蒸屉不能隔水蒸

3 蛋糕制作对蛋白打发要求高，老式电饭煲成功率会低于新款蛋糕档

4 肉类炖制之前建议焯水，去除血沫，避免成品腥味重

【常见问题】

问题 1 电饭煲可以做什么美食，老式电饭煲没有煲汤档能炖汤吗

回答 1 电饭煲可以做什么美食，老式电饭煲没有煲汤档也可以炖汤，利用煮饭档加热，跳闸之后等待几分钟再次按回煮饭档，循环操作就可以完成慢炖。

问题 2 电饭煲可以做什么美食，电饭煲能不能做爆炒类菜肴

回答 2 电饭煲可以做什么美食，电饭煲不适合做爆炒类菜肴，它加热温度有限，缺少大火快炒的高温，更适合焖炖蒸煮类美食。

问题 3 电饭煲可以做什么美食，做电饭煲蛋糕失败是什么原因

回答 3 电饭煲可以做什么美食，做电饭煲蛋糕失败大多是蛋白没有充分打发，或者面糊消泡，也有可能是煮饭档加热时间不足，做这款美食重点保证蛋白打发到位。

【免责申明】

本内容仅为电饭煲美食家常做法科普参考，操作时注意防烫，不同品牌电饭煲功率和程序有差异，制作效果会有区别，使用前阅读产品说明书，不要超出内胆额定容量，如食用后身体不适请及时就医。