【醪糟与米酒的区别介绍】醪糟和米酒都是以糯米为主要原料制作的发酵饮品，但它们在制作工艺、口感、用途以及营养价值等方面存在明显差异。了解这些区别有助于更好地选择适合自己的饮品。
一、
醪糟（也叫酒酿）是一种传统的发酵食品，通常由糯米经过糖化和发酵制成，酒精含量较低，口感酸甜，常作为甜品或饮品食用。而米酒则是以糯米为主要原料，通过更长时间的发酵过程制成，酒精浓度较高，味道更为醇厚，多用于佐餐或饮用。
从制作工艺上看，醪糟属于半发酵产品，发酵时间较短；而米酒则为全发酵产品，发酵时间较长。在用途上，醪糟更多地被用作甜品或调味料，而米酒则更偏向于饮品。
此外，两者在营养成分上也有一定差异，醪糟富含乳酸菌和维生素B族，有助于消化；米酒则含有较多的氨基酸和有机酸，具有一定的保健作用。
二、对比表格
| 对比项目 | 醴糟（酒酿） | 米酒 |
| 主要原料 | 糯米 | 糯米 |
| 发酵方式 | 半发酵（糖化+轻度发酵） | 全发酵（长时间发酵） |
| 酒精含量 | 低（一般在5%以下） | 较高（通常在10%-20%之间） |
| 口感 | 酸甜适口，质地较稠 | 醇厚顺滑，口感清爽 |
| 使用方式 | 多用于甜品、汤品、调味 | 多用于饮用、佐餐、烹饪 |
| 营养成分 | 含乳酸菌、维生素B族、葡萄糖 | 含氨基酸、有机酸、多种微量元素 |
| 保存时间 | 短（需冷藏，保质期较短） | 较长（可常温保存，保质期较长） |
| 传统用途 | 做甜汤、点心、药膳 | 饮用、酿酒、调味 |
通过以上对比可以看出，虽然醪糟和米酒都源于糯米，但在制作工艺、风味特点和使用场景上各有特色。根据个人口味和需求，可以选择更适合自己的饮品。