麦乳精是以乳粉、炼乳、麦糖、可可粉为主体，添加蛋粉、奶油、柠檬酸、砂糖、葡萄糖、维生素等成分，经真空或喷雾干燥制成的一种速溶含乳饮料。

麦乳精巧克力由二棱大麦经过发芽糖化后得到麦精乳，就是用新鲜的牛奶加工，提炼出来的奶油、奶粉、麦芽糊精、葡萄糖作为以上两种原材料的粘合剂，具有增进食欲，促进消化，强壮身体的作用，还可以改善风味，增加香气。

麦乳精巧克力由霍立克兄弟于1883年在美国芝加哥的婴儿食品公司研发，中国70年代迅速发展起来的一种速溶性含乳营养固体饮料，是介于牛奶和咖啡之间的营养饮料，适宜青少年和成年人饮用。