【牛肉萝卜汤的家常做法】牛肉萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和维生素，适合全家人一起享用。以下是一份简单易学、适合家庭制作的牛肉萝卜汤的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉 | 500克 |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉洗净后切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和1汤匙料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 白萝卜去皮切块，葱切段备用。
2. 炖煮牛肉
- 将焯好的牛肉放入砂锅或汤锅中，加入足够的清水（约1.5升），放入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入萝卜
- 待牛肉炖至半软时，加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直至萝卜变软。
4. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，撒上葱段，再煮5分钟即可关火。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子肉更易炖烂，口感更好。
- 焯水时加料酒和姜可以有效去除腥味。
- 若想汤色更清澈，可选用砂锅慢炖，避免频繁开盖。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香浓可口的牛肉萝卜汤了。这道汤不仅美味，还能为身体提供充足的热量和营养，是家庭餐桌上的暖心之选。