【春芽炒鸡蛋做法简述】“春芽炒鸡蛋”是一道简单又营养丰富的家常菜,尤其适合春季食用。春芽指的是春天新长出的嫩芽,如香椿芽、苜蓿芽等,搭配鸡蛋一起炒制,口感鲜嫩,香气扑鼻。下面是对这道菜的做法进行简要总结,并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、做法简述
春芽炒鸡蛋的做法相对简单,主要分为准备食材、处理春芽、打蛋液、热锅炒制几个步骤。整个过程约10-15分钟即可完成,非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作一道美味佳肴。
二、做法总结(文字版)
1. 准备食材:选择新鲜的春芽,如香椿芽或苜蓿芽,鸡蛋2-3个,适量葱花、盐、食用油。
2. 处理春芽:将春芽洗净后焯水10秒左右,捞出过冷水,挤干水分备用。
3. 打蛋液:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀。
4. 热锅炒制:热锅冷油,放入葱花爆香,倒入蛋液翻炒至半熟状态。
5. 加入春芽:将处理好的春芽加入锅中,快速翻炒均匀,保持春芽的脆嫩口感。
6. 调味出锅:根据口味再加少许盐或生抽,翻炒几下即可出锅装盘。
三、做法表格
步骤 | 内容说明 |
1 | 准备食材:春芽(如香椿芽)、鸡蛋、葱花、盐、食用油 |
2 | 处理春芽:洗净后焯水10秒,过冷水,挤干水分 |
3 | 打蛋液:鸡蛋打入碗中,加盐搅拌均匀 |
4 | 热锅炒制:热锅冷油,放入葱花爆香 |
5 | 加入蛋液:翻炒至半熟状态 |
6 | 加入春芽:快速翻炒,保持脆嫩口感 |
7 | 调味出锅:根据口味加盐或生抽,翻炒均匀后盛出 |
四、小贴士
- 春芽焯水时间不宜过长,以免失去鲜嫩口感。
- 鸡蛋可选择土鸡蛋,味道更香。
- 炒制时火候不宜过大,避免鸡蛋变老。
- 可根据个人口味加入少量酱油提鲜。
通过以上步骤,你就可以轻松做出一道清香可口的“春芽炒鸡蛋”,既保留了春芽的鲜美,又融合了鸡蛋的滑嫩,是春季不可多得的一道美味。