【自制番茄酱怎么做】制作番茄酱是一种简单又有趣的烹饪方式，不仅能够控制食材的品质，还能根据个人口味调整酸甜度和浓稠度。下面是一份详细的自制番茄酱步骤总结，帮助你轻松在家做出美味的番茄酱。
一、制作番茄酱的步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜成熟的番茄是关键，同时需要洋葱、大蒜、橄榄油、糖、盐、醋等基本调料。
2. 处理番茄：将番茄洗净后去蒂，切块或搅拌成泥。
3. 炒香配料：在锅中加热橄榄油，加入洋葱和大蒜炒香。
4. 加入番茄：将番茄块或泥倒入锅中，开始熬煮。
5. 调味：加入适量的糖、盐、醋，根据口味调整。
6. 熬制收汁：持续搅拌并小火慢煮，直到酱汁变浓稠。
7. 冷却保存：待凉后装入密封容器，放入冰箱保存。
二、自制番茄酱所需材料及用量（以500克番茄为例）
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 番茄 | 500克 | 选用成熟、无破损的番茄 |
| 洋葱 | 1/2个 | 增加香气，可按喜好增减 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选，喜欢蒜香味可多放 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 用于炒香配料 |
| 糖 | 1汤匙 | 调节酸味，可根据口味调整 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 基础调味 |
| 白醋或红酒醋 | 1汤匙 | 提升风味，也可用柠檬汁代替 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加层次感 |
三、小贴士
- 使用番茄时尽量选择成熟度高的，这样味道更浓郁。
- 如果想要更细腻的口感，可以使用搅拌机打碎番茄。
- 熬制过程中要不断搅拌，防止粘底。
- 自制番茄酱最好在一周内食用完毕，冷藏保存更佳。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家制作出健康美味的番茄酱，既适合搭配面包、意面，也可以作为烹饪中的调味品。尝试一下吧，享受亲手制作的乐趣！