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将熟鸭架剁成3cm左右的块。

热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒。

大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火，放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可。

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