以下是制作桃酥的详细做法和配方：

材料：

* 低筋面粉：约500克

* 猪油或黄油：适量（大约8到9寸桃酥所需的猪油量约是常温下三指宽的量）

* 白砂糖：适量（可根据个人口味调整用量）

* 鸡蛋：一个

* 泡打粉：一小勺（可增加松软度）

* 黑芝麻：适量（为了增加口感和香味）

步骤：

1. 将猪油或黄油软化后加入白砂糖搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋继续搅拌均匀。

3. 将低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入上述混合物中。搅拌至无干粉状，搓成面团。

4. 取一小块面团揉圆后稍微压扁，摆放在烤盘上，并在其表面撒少许黑芝麻增加香味和口感。此时也可根据喜好适当加入其他坚果或馅料。面团间应留有适当距离以便膨胀。注意制作时可根据需求制作桃酥形状，保持大小一致以便烘烤均匀。桃酥压扁时应适度，不宜太薄，以防烘烤后过硬。烘烤前将烤箱预热有助于桃酥烘烤效果更好。桃酥的具体大小与形状应根据个人喜好或需求进行适当调整。一般推荐中小号饼干模进行塑形，这样做出的桃酥更适合大众口味。根据不同烤箱的性能，适当调整烘烤时间和温度。请根据说明适当调节避免焦黑或未达到酥脆口感等问题出现。可以根据自己喜好来调整配方的甜味，增减用量较灵活的辅料（如鸡蛋、油等）。如果是手作可以添加芝麻、核桃碎等提升口感与营养价值。请注意食物的保存方法以及安全使用厨具。记得在操作完成后清理厨具并保持卫生。桃酥的口感松软香脆，老少皆宜，是下午茶的好选择。以上配方仅供参考，可以根据个人口味进行调整。制作时注意安全与卫生问题，避免受伤或污染食物。

桃酥的做法和配方

桃酥是一种传统的中式糕点，以其酥脆口感和香甜味道深受喜爱。以下是制作桃酥的配方和做法：

配方：

1. 低筋面粉：200克

2. 猪油或植物油：80毫升（猪油制作出的桃酥更有特色）

3. 细砂糖：80克

4. 鸡蛋：一个（大约50克）

5. 泡打粉：一小勺（约5毫升）

6. 核桃仁或其他坚果碎：适量（根据个人口味添加）

做法：

1. 将猪油和砂糖混合在一起，搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋，继续搅拌至混合均匀。

3. 将低筋面粉、泡打粉和适量的核桃仁碎混合在一起，然后逐渐加入到上述混合物中，搅拌成面团。注意，不要过度搅拌，以免起筋影响口感。

4. 将面团分成小块，做成小圆饼状，放在烤盘上。在饼干表面轻轻划一个交叉的刀口，这样烤出来的桃酥会有漂亮的裂纹。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度上下火烤约15分钟，或直到桃酥边缘呈金黄色。具体时间可能需要根据自己的烤箱调整。

6. 烤好后取出晾凉，待完全冷却后即可食用。建议放置一两天后食用，口感更佳。

小贴士：在制作过程中可以根据个人口味调整糖和坚果的用量。此外，猪油制作的桃酥更加酥脆，但植物油也可以达到相似的效果。请确保所有材料都室温使用，避免面团过粘或过稠。制作时也可以尝试添加一些芝麻或其他配料增加口感和风味。希望您能成功制作出美味的桃酥！