柠檬酵素如何制作

柠檬酵素的制作步骤如下：

1. 准备好所需要的材料，包括柠檬、蜂蜜、密封容器和糖。建议使用冰糖，因为做出来的酵素口感更好。最好选择纯天然的蜂蜜，不要使用勾兑的蜂蜜。密封容器要确保无水无油且密封性良好。

2. 将柠檬放在水龙头下冲洗干净，然后用盐水浸泡半小时去除表面农药残留。之后用厨房纸擦干水分，注意确保柠檬表皮没有水分残留。接着将柠檬切片，准备进行腌制。这一步中使用的刀具和砧板也要确保干净无油无水。

3. 在密封罐的底层铺上一层蜂蜜或糖，然后放上一层柠檬片，再铺上一层蜂蜜或糖和柠檬片，如此反复直至密封罐装满。要确保每一层都涂抹均匀，确保柠檬片能够充分吸收糖分和蜂蜜。然后盖上密封罐的盖子，标签注明制作日期。注意在制作过程中不要沾水和油以免发霉长毛。

4. 将密封罐放在阴凉通风处，每隔一段时间可以打开盖子放一下气体再盖上。等待一个月左右就可以打开食用。在这期间可以偶尔摇动一下瓶子让柠檬和蜂蜜更好地融合。如果在发酵过程中发现长霉的情况，需要立即丢弃重新开始制作，否则容易产生副作用。开封后的柠檬酵素需要放入冰箱保存以防变质。

按照这些步骤进行制作后，就能得到美味的柠檬酵素了。记得要耐心等待一段时间后才能品尝到酵素的美味哦！