家常土豆炖鸡块

家常土豆炖鸡块是一道美味的中式家常菜，下面是制作这道菜的基本步骤和所需材料：

所需材料：

* 土豆：适量，可根据需求选择大小，去皮并切块。

* 鸡肉：适量，可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，切块。

* 姜片：适量，提味去腥。

* 料酒：适量，增香去腥。

* 生抽、老抽：适量，用于上色和调味。

* 盐：适量，用于调味。

* 食用油：适量，用于烹饪过程。

* 清水：适量，用于炖煮。

基本步骤：

1. 准备材料：将土豆和鸡肉都切成块状，准备好姜片。

2. 焯水：将鸡肉块放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后沥干水分。

3. 炒制：在锅中加入适量的食用油，加热后加入姜片，然后将鸡肉块放入锅中翻炒。

4. 调味：翻炒至鸡肉表面微黄时，加入适量的料酒、生抽和老抽，继续翻炒，让鸡肉块均匀上色。

5. 炖煮：加入适量的清水，水要没过鸡肉块，然后盖上锅盖，中小火炖煮。

6. 加入土豆：当鸡肉炖至七八成熟时，加入切好的土豆块，继续炖煮。

7. 调味和收汁：根据口味加入适量的盐，翻炒均匀后，转至中火收汁。

8. 出锅：当汤汁收至浓稠时，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 土豆炖煮时间不宜过长，否则容易糊化。

2. 鸡肉焯水时可以用冷水下锅，这样能够更好地去除血水和杂质。

3. 料酒可以增香去腥，但如果不喜欢料酒的味道，也可以省略。

4. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如八角、桂皮等。

完成上述步骤后，你就可以享用美味的家常土豆炖鸡块了。祝你烹饪愉快！

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以下是一道家常土豆炖鸡块的做法：

食材：鸡肉、土豆、青椒、油、盐、葱姜蒜、料酒等适量。

做法步骤：

1. 将鸡肉切成小块，用开水烫一下去血水，沥干水分备用。土豆去皮切块，青椒切段备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉块翻炒至变色。

3. 加入料酒，继续翻炒一会儿，然后加入适量的水，水量刚好没过鸡肉块即可。

4. 加入土豆块，盖上锅盖炖煮，炖至土豆变软。期间可以适当加水以防干锅。

5. 加入青椒段和适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅享用。

注意事项：可以根据个人口味适量调整调料的用量。炖煮的时间视具体情况而定，直至土豆变软为止。土豆炖得过久会失去口感，鸡肉也需煮熟透才能食用。这道菜可以作为家常菜进行烹饪，既简单易做又美味可口。

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