芹菜猪肉馅饺子是一道美味的传统中式饺子，其馅料口感鲜美，具有独特的味道。下面是制作芹菜猪肉馅饺子的步骤：

材料准备：

1. 猪肉（肥瘦相间）500克

2. 芹菜500克

3. 饺子皮适量

4. 料酒、生抽、葱姜末、盐、鸡精、香油等调料

制作步骤：

1. 将猪肉洗净后剁成肉馅，加入适量的料酒、生抽、葱姜末、盐、鸡精等调料，搅拌均匀，腌制一段时间让其入味。

2. 芹菜摘去叶子，洗净后切成细末。

3. 将切好的芹菜末加入腌制好的猪肉馅中，加入适量的香油，混合搅拌均匀。

4. 取一张饺子皮，放上适量的馅料，包成饺子形状。

5. 将包好的饺子放在开水中煮熟，一般需要煮5-8分钟左右，直到饺子皮变得透明并且有浮起来的现象。

6. 可以根据个人口味搭配不同的调料，如蘸醋、蘸酱油等。

注意事项：

1. 猪肉馅的肥瘦比例可以根据个人口味来调整，如果喜欢口感更加鲜嫩的话可以选择瘦肉较多的部位。

2. 芹菜的水分较多，在搅拌馅料的时候要分次加入，不要一次性加入过多。

3. 包饺子的时候可以根据个人喜好选择不同形状的饺子皮，例如圆形、长方形等。

4. 煮饺子的时候要注意火候，避免煮烂或者煮不熟。

制作完成后，您可以享受到美味可口的芹菜猪肉馅饺子了。

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