以下是自制白凉粉的基本做法：

材料：豌豆淀粉或红薯淀粉、水、盐、蒜泥、辣椒油或辣椒酱、生抽、醋、葱花等适量。

步骤：

1. 选择合适的淀粉，如豌豆淀粉或红薯淀粉。淀粉与水的比例通常为1:5或1:6。根据个人口感偏好，可以适当调整比例，以得到想要的软硬程度。

2. 将淀粉倒入锅中，加入少量水调成糊状，再加入适量的盐搅拌均匀。接下来将剩下的水倒入锅中，开中火熬制。用硅胶刮刀不停搅拌以防止粘锅。煮至糊状时转小火继续搅拌。

3. 根据个人口味喜好，可以加入蒜泥等调味品调味。搅拌均匀后倒入容器内冷却成型即可。也可以使用保鲜膜来覆盖容器顶部，加速凉粉的成型并冷藏保存一段时间。如果想在成型之前加调味增加风味的话也可以多加些调味料直接放在锅里煮。煮的时候要注意控制火候和时间，避免凉粉糊烂或散开。成型后，可以切成小块或条状，再配上自己喜欢的调料食用。如果想要做出口感细腻的白凉粉可以在搅拌时多搅拌一会并且过筛一到两次这样凉粉就会比较细腻没有颗粒感了。制作完成后建议尽快食用以获得最佳口感。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整食材配比和制作过程。

https://www.baidu.com/sawd1=自制白凉粉的做法

以下是自制白凉粉的做法：

1. 准备食材和工具：白凉粉粉、水、锅、勺子、盘子等。

2. 按照包装上的比例，将白凉粉粉和清水混合，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的凉粉水倒入锅中，开大火煮沸。煮沸后，继续搅拌一段时间，直到凉粉糊变得较为浓稠。

4. 将煮好的凉粉糊倒入盘子或其他容器中，待其冷却凝固。凝固后，切成小块或条状。

5. 可以根据个人口味加入调料，如蜂蜜、水果粒等增加口感。此外，如果想要制成辣椒油等其他口味的凉粉，可以在煮沸时加入相应的调料。总之可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。值得注意的是使用凉粉的时候要保证使用的容器都是干净且卫生的，避免食品安全问题。如果想要更加美味的口感，可以尝试调整食材的比例和烹饪方法。如果想要保存自制的白凉粉，可以将其放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存一段时间。食用时取出即可享用美味的自制白凉粉了。请注意食品安全问题并谨慎制作食用。以上为网络搜索到的做法信息仅供参考学习使用。如果您有特殊的健康问题或对食品安全有更高要求，建议寻求专业厨师或营养师的帮助。