黄豆花生炖猪蹄

黄豆花生炖猪蹄是一道营养丰富，口感鲜美的传统炖菜。下面是它的基本做法：

所需材料：

1. 猪蹄：适量，可根据人数多少来调整。

2. 黄豆：适量，可以提前浸泡以缩短烹饪时间。

3. 花生：适量，可以是生的或者是带壳的。

4. 姜片：适量，用来提味去腥。

5. 料酒、酱油、盐、鸡精等调味品：适量。

6. 清水：适量，用于炖煮。

做法步骤：

1. 准备食材：将猪蹄清洗干净，切成适当大小的块状。黄豆提前浸泡，花生清洗干净。

2. 烫猪蹄：将猪蹄放入开水中烫一下，去除血水和杂质，然后捞出备用。

3. 炖煮：在锅中加入适量的清水，放入猪蹄、姜片，大火煮沸后转小火慢炖。

4. 加入黄豆和花生：当猪蹄炖煮至七八分熟时，加入浸泡好的黄豆和花生，继续慢炖。

5. 调味：根据口味加入适量的料酒、酱油、盐和鸡精等调味品，继续炖煮直至猪蹄和黄豆、花生熟透。

6. 出锅装盘：将炖好的黄豆花生猪蹄捞出，装入盘中，稍微装饰后即可上桌。

这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富。猪蹄富含胶原蛋白，有助于皮肤保养；黄豆和花生含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对健康有益。但是，由于脂肪含量较高，需适量食用。

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黄豆花生炖猪蹄是一道菜品名称，其做法是将黄豆、花生和猪蹄一起炖煮，以达到营养丰富的效果。该菜品富含蛋白质、胶原蛋白等多种营养成分，有益于补充体力、滋润肌肤等功效。下面是一份可能的制作流程：

准备材料：猪蹄、黄豆、花生适量，红枣几粒，生姜数片，适量盐、料酒等调味品。

制作步骤：

1. 将猪蹄清洗干净后切成小块，用开水烫一下去血水，备用。

2. 黄豆和花生提前浸泡数小时，至充分吸水膨胀。

3. 将猪蹄、黄豆、花生、红枣和姜片放入锅中，加入足够的水。

4. 加入适量的料酒，大火煮沸后转小火炖煮。

5. 炖煮过程中需不断撇去浮沫，保持汤清。

6. 炖煮约数小时，直至猪蹄熟烂、汤汁浓郁。

7. 最后加入适量盐等调味品调味即可享用。

温馨提示：猪蹄上的毛发可能比较难以去除，可以将其放入开水中煮一段时间，再用刀刮去表面毛发。此外，炖煮过程中要注意火候控制，避免烧焦或煮烂食材。同时，黄豆花生炖猪蹄虽然营养丰富，但也要适量食用，避免过量摄入脂肪和热量对身体造成负担。此外，该菜品对于补血、滋润肌肤等方面有一定的功效，但并不能完全替代药物治疗，如有身体不适请及时就医。

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