以下是虾扯蛋的家常做法：

准备材料：鲜虾、鸡蛋、葱、姜、料酒、生抽等。

步骤：

1. 鲜虾去壳去虾线，洗净备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，打散备用。

3. 虾仁切小段，加入打散的鸡蛋液中，再加入适量的水，搅拌均匀。

4. 加入切好的葱姜末，再次搅拌均匀。

5. 在蒸锅或蒸笼中蒸约10-15分钟，直到蛋液凝固。

6. 出锅后可根据个人口味撒上葱花或生抽增加风味。

虾扯蛋的口感鲜美嫩滑，富含营养，是一道适合家庭制作的美味佳肴。可以根据自己的口味适当调整配料，进行创新尝试。

https://www.baidu.com/sawd1=虾扯蛋的家常做法

以下是虾扯蛋的家常做法：

材料：鲜虾、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒等适量。

步骤：

1. 准备鲜虾，去掉虾壳和虾线，清洗干净备用。

2. 将清洗好的虾仁加入少许盐、料酒和蛋清，抓匀，腌制片刻。

3. 热锅凉油，将腌制好的虾仁放入锅中小火炒熟，注意不要炒得太老。

4. 取一个碗，将鸡蛋打散后加入适量的盐和料酒，再加入适量清水搅拌均匀。

5. 把炒好的虾仁倒入蛋液中混合均匀。

6. 取蒸锅或蒸笼加水煮沸，将混合好的虾仁蛋液倒入其中，蒸大约10-15分钟或者用中小火蒸到蛋液凝固。

7. 在蒸制过程中可以加入一些切碎的葱姜提味。

8. 蒸好后，取出稍微晾凉，再切块或切片即可食用。

可以根据自己的口味加入其他调料或配菜。需要注意的是在烹调过程中，可以根据个人口感调整烹饪时间，避免过度烹调影响口感。虾扯蛋的口感鲜嫩，营养丰富，是一道家常美食。