炸肉丸子的做法有很多种，这里为您提供一种基本的做法，您可以根据个人口味进行适当调整。

所需材料：

* 猪肉馅：500克

* 葱：适量

* 姜：适量

* 鸡蛋：2个

* 淀粉：适量

* 盐：适量

* 料酒或者黄酒：适量

* 面包糠或者面粉：适量（用于外层裹粉）

* 油：适量（用于炸制）

步骤：

1. 准备肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、料酒或黄酒，葱和姜也切成末加入，打入鸡蛋，搅拌均匀。可以根据个人口味加入适量的调料如胡椒粉等。

2. 搅拌肉馅：将肉馅搅拌至有粘性，这样炸出来的肉丸子会更紧实。

3. 制作丸子：将肉馅搓成大小均匀的丸子形状。为了使得丸子更加酥脆，可以在外层裹上面粉、淀粉或者面包糠。

4. 热油炸制：将油倒入锅中，待油温六成热时（约180℃），放入制作好的肉丸子进行炸制。注意控制油温，避免过高或过低。

5. 炸至金黄：炸至肉丸子颜色金黄，表面酥脆即可捞出。

6. 沥油装盘：将炸好的肉丸子放在沥油架上稍微沥干油，然后装盘。

7. 可根据个人口味搭配调料如番茄酱、辣椒酱等。

提示：

1. 搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌，这样更容易使肉馅上劲，口感更佳。

2. 炸肉丸子的油温不宜过高或过低，以免内部未熟或表面烧焦。

3. 可以根据个人口味添加蔬菜等其他配料。

炸肉丸子香脆可口，是一道很受欢迎的家常菜。祝您制作成功！

炸肉丸子的做法

炸肉丸子的做法有很多种，这里提供一种基本的做法：

食材和配料：猪肉末、葱、姜、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油、面包糠或馒头碎等。

做法步骤：

1. 准备食材：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和蚝油，搅拌均匀后腌制20分钟左右。

2. 添加配料：在腌制好的肉馅里加入葱姜末和一个鸡蛋，继续搅拌至混合均匀。之后，将淀粉和适量的水调成浆糊状，再加入肉馅中。最后可以根据个人口味添加一些面包糠或馒头碎，增加肉丸的口感。

3. 制作肉丸：用手将肉馅搓成大小均匀的肉丸子。注意，制作肉丸时不要搓得太紧实，否则会影响口感。

4. 炸制：将油倒入锅中烧至五成热（约170℃），放入肉丸子进行炸制。炸制过程中注意火候的控制，避免太大或太小。待肉丸子炸至金黄色时捞出沥油。

5. 烹饪完成：炸好的肉丸子可以直接食用，也可以根据个人口味搭配调料进行调味。如果想要更加酥脆的口感，可以再次将油烧至七成热（约200℃），放入炸好的肉丸子复炸一次。复炸时要迅速翻动肉丸子，以免烧焦。最后捞出沥油后即可享用美味的炸肉丸子。

注意事项：在制作过程中注意食材的比例和火候的控制，以保证肉丸的口感和安全性。此外，炸肉丸子属于高热量食品，适量食用即可。