清蒸桂鱼是一道美味且营养丰富的菜品，下面是其做法：

1. 准备工作：首先，将桂鱼处理洗净，去鳞和内脏。然后，准备适量的葱、姜、辣椒、香菜等调料。将姜切片，备用。

2. 腌制：在鱼身上均匀涂抹料酒，并放入部分切好的姜片，以去除鱼腥味。腌制大约10分钟左右。

3. 蒸煮：在锅中烧开水，将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，并用大火蒸约8-10分钟。注意蒸的时间不宜过长，以保持鱼的鲜嫩口感。

4. 调味：蒸鱼期间，准备一碗调味料。在碗中加入适量的生抽、蒸鱼豉油或鸡精等调味品，并搅拌均匀。蒸好的鱼取出后，倒掉多余的汁液，并撒上之前切好的葱、姜丝和辣椒段。

5. 浇汁：将调好的调味料均匀浇在鱼身上。

6. 香菜装饰：最后，可以在鱼旁边放一些香菜叶进行装饰。

完成以上步骤后，清蒸桂鱼就制作完成了。其口感鲜嫩、清香四溢，非常美味。需要注意的是，桂鱼的鳞片必须清理干净，以免影响到口感。另外，根据口味喜好，还可以加入适量的其他调料如花椒、八角等。

清蒸桂鱼的做法

清蒸桂鱼是一道美味且富有营养的家常菜。它的主要材料是新鲜的桂鱼，烹饪方式简单，可以保留鱼的原汁原味，让人们品尝到鱼肉的鲜嫩口感。以下是清蒸桂鱼的做法：

材料：

1. 桂鱼 1条（约500-600克）

2. 葱 3根

3. 姜 4片

4. 料酒 2勺

5. 盐 适量

6. 食用油 适量（如橄榄油）

7. 清水 适量

做法：

1. 准备材料：桂鱼清洗干净，去鳞去内脏。葱切段，姜切片备用。

2. 腌制：在桂鱼身上均匀地涂抹盐和料酒，放入葱姜稍微腌制10分钟左右。

3. 盘底铺料：在蒸鱼的盘底铺上一层葱段和姜片。

4. 上锅蒸：将腌制好的桂鱼放在铺了葱姜的盘子上，再撒上一些葱段和姜片。用保鲜膜封住盘子，然后放入蒸锅中蒸约15分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。注意蒸锅里的水要先烧开，然后再放入鱼。

5. 出锅：蒸好后，小心地将桂鱼取出，倒掉盘中的蒸汽水。然后撒上一些葱花增加色彩和香味。

6. 浇油：取一干净的锅，加入食用油（如橄榄油等），烧热后淋在桂鱼身上，这会增加鱼的光泽并增加风味。注意油不要过多，以免过于油腻。

7. 最后可以配上一碗热米饭，享受美味的清蒸桂鱼。

提示：清蒸桂鱼要保持原汁原味，不宜添加过多的调料。选择新鲜的桂鱼是制作成功的关键。另外，蒸鱼的时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩口感。

希望这个做法对您有帮助，祝您用餐愉快！