酿冬菇是一道美味的中式家常菜，其家常做法如下：

材料：

冬菇、猪肉馅（或鸡肉馅）、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。

做法：

1. 前期准备：先将冬菇浸泡在清水中，大约需要泡软。然后洗净沙粒，沥干水分备用。将葱和姜切末备用。

2. 馅料准备：将猪肉馅或鸡肉馅放入碗中，加入适量的葱姜末，然后加入生抽、老抽、料酒、盐以及少量的糖，搅拌均匀，直至馅料出现黏性。

3. 酿制过程：取一个冬菇，在其顶部中间位置用小勺或筷子挖出一个空洞（注意不要挖透冬菇底部）。然后将准备好的馅料填入冬菇的空洞中，填满并稍微压实。

4. 烹饪过程：将所有的冬菇填满馅料后，放在一旁备用。热锅加油，将填充好的冬菇放入锅中，正面和反面都要煎一下，让冬菇馅料更结实并产生香气。然后加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟。待冬菇熟透后，收汁即可出锅。

5. 后期装饰：可以在冬菇上撒上一些葱花增加颜色和口感。

温馨提示：

1. 冬菇的泡制时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 馅料可以根据个人口味进行调整，例如添加虾仁、蔬菜等。

3. 烹饪过程中要注意火候，避免烧焦。

酿冬菇的口感鲜美，营养丰富，适合家常烹饪。希望以上做法能给您带来帮助和启发。

酿冬菇的家常做法

酿冬菇是一道美味的家常菜，它的主要材料是冬菇和一些其他的配料。下面是一种常见的家常做法：

材料：

1. 冬菇（香菇）适量，用温水泡发后洗净备用。

2. 猪肉末适量，可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味。

3. 葱、姜适量，切成末。

4. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味料适量。

步骤：

1. 准备馅料：将准备好的猪肉末与适量的葱、姜末放在一起，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀，腌制一段时间让其入味。

2. 酿制冬菇：将冬菇的背面朝上，放在盘子里，将馅料填充到冬菇的伞盖下。注意要轻轻按压，使其紧密结合。

3. 蒸制：将酿好的冬菇放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到冬菇熟透且香味扑鼻。

4. 调味：蒸制过程中可以准备一些调料。在碗中加入适量的生抽、老抽、糖和少量的水，搅拌均匀，制成调味汁。

5. 出锅浇汁：将蒸好的冬菇取出，倒掉盘中的水分，然后将调味汁均匀浇在冬菇上。

6. 可根据个人口味，撒上一些葱花或者芝麻增加风味。

酿冬菇的口感鲜美，营养丰富，是一道很好的下饭菜。制作时可根据家人的口味进行微调，例如添加一些虾仁、鱿鱼等海鲜材料，或者调整调料的比例以适应不同的口味需求。