黄油蛋糕的做法

以下是黄油蛋糕的制作方法：

材料：

* 鸡蛋3个

* 低筋面粉100克

* 黄油50克

* 白糖（可根据口味适量增减）50克

* 泡打粉一小勺

步骤：

1. 首先将黄油在热水里融化，然后放凉备用。

2. 将鸡蛋磕入盆中，一次性加入白糖，备用。然后用电动打蛋器将鸡蛋和白糖打发至原来的三倍大小。检查打发效果可以试着用筷子挑一些鸡蛋糊出来，如果能轻易挂住且不会很快消失，说明打发成功。如果没有成功打发，会导致蛋糕无法蓬松。如果过于黏稠可继续打发一会儿。请注意打发时要避免局部受热，最好是用电动打蛋器上下翻拌，这样不容易打发失败。如果天气热的话，可能需要加一点白醋来帮助稳定打发效果。也可以加入少许小苏打来中和酸性并加速蛋糕膨胀。打发好的蛋液体积会变大，颜色变浅。

3. 将泡打粉和低筋面粉混合均匀后筛入蛋糊中，用翻拌的手法搅拌均匀，避免面糊产生过多气泡导致蛋糕发硬。同时加入黄油，继续搅拌均匀。此时面糊应该比较稠厚。注意翻拌时要迅速且均匀，避免面糊沉淀影响口感。另外注意面糊不要过度搅拌以免起筋影响口感和蓬松度。接着将蛋糕糊倒入模具中轻轻震几下排出内部的气泡使蛋糕糊更均匀，有助于蛋糕更好的膨胀成形 。此外还可以在上面简单刷上一层无盐的液态黄油提高光泽度和增加香气。如果发现比较干粘的状态可以多加入黄油达到湿滑的湿度然后再放模具中进行烹饪以免影响最终的成品效果 。最后把蛋糕放入预热好的烤箱中下层上下火烘烤大约半小时左右即可 。出炉后稍稍振几下模具就可以轻松脱模开始享用美味 。不同型号的烤箱有不同的加热模式需要调整好温度和受热均匀的情况从而能确保蛋糕烤制均匀 。出炉后也可以根据个人口味添加奶油或果酱等调味品 。以上步骤完成后就可以享用美味的黄油蛋糕了 。需要注意的是制作过程中需要注意卫生和安全问题 。制作完成后请尽快食用以获得最佳口感 。如果发现失败可以及时总结经验并寻求专业的帮助和建议进行改善和提高 。

以上就是黄油蛋糕的做法了，可以根据自己的口味进行调整。祝你制作成功！

黄油蛋糕的做法

制作黄油蛋糕的步骤如下：

原料：低筋面粉、黄油、白糖、牛奶或豆浆、鸡蛋、泡打粉、小苏打等。

步骤：

1. 把需要的原料都称量好备用。注意要用低筋面粉和高质量的鸡蛋，这些是蛋糕成功的关键材料。黄油需要提前室温软化。如果着急的话也可以隔水加热使其融化。同时预热烤箱至上下管150度。

2. 将软化的黄油打发至体积膨大颜色发白，并混合均匀后加入蛋液继续打发。注意打发过程中要分次加入糖分，不要一次性加入，这样才能更好地与黄油融合并打发至轻盈的状态。打发好的黄油呈蓬松感且颜色发白即可。

3. 将低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入黄油糊中，注意分次筛入，避免面糊结块。面糊中加入牛奶或豆浆时也需要轻柔搅拌，避免面糊结块。

4. 将面糊倒入模具中，震动几下排出内部气泡，保证蛋糕口感细腻。然后放入预热好的烤箱中，根据烤箱的实际情况调整温度和时间。一般来说上下管150度烤大约40分钟就可以了。烤好后取出蛋糕，稍微震动模具后倒扣放置冷却脱模即可享用美味的黄油蛋糕了。

制作黄油蛋糕需要注意食材的比例和顺序，以及烘烤的时间和温度控制等细节问题。可以根据自己的口味加入巧克力碎片等配料来增加口感和风味。同时也要注意使用新鲜的食材和工具来保证蛋糕的质量和口感。

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