鸡腿炖土豆是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。以下是制作鸡腿炖土豆的步骤：

食材：鸡腿、土豆、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、胡椒粉等。

步骤：

1. 准备好食材，将鸡腿洗净后切成小块，土豆去皮洗净切块，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中加水烧开，将鸡腿块放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

4. 将焯好水的鸡腿块放入锅中翻炒，加入适量料酒、生抽、老抽和白糖，炒匀。

5. 加入适量清水，大火煮开后转为小火炖煮。

6. 炖煮大约20分钟后，将土豆块加入锅中，继续炖煮。

7. 炖至土豆和鸡肉熟透，加入适量食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

8. 最后大火收汁，将炖好的鸡腿土豆盛出即可。

温馨提示：

1. 土豆切块后要用清水浸泡，避免氧化变色。

2. 炖煮时要用小火慢炖，让食材充分吸收汤汁。

3. 可根据个人口味调整调料的用量。

总的来说，鸡腿炖土豆的做法相对简单，需要注意的主要是烹饪时间和火候的掌握。只要按照上述步骤操作，就能做出美味的鸡腿炖土豆。

鸡腿炖土豆的做法

鸡腿炖土豆是一道家常菜，制作起来非常简单。以下是其做法：

食材：鸡腿、土豆、葱、姜、蒜、生抽或老抽等调料。

步骤：

1. 准备材料：将鸡腿洗净后切成小块，土豆削皮洗净切块，葱切段，姜和蒜切片。

2. 腌制鸡肉：将切好的鸡腿块放入碗中，加入少量生抽或老抽、料酒腌制20分钟左右。

3. 焯水处理：腌制好的鸡肉冷水下锅，水开后焯水两分钟，捞出后洗净表面的血沫。

4. 炒制：热锅入油，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入鸡肉炒至表面微黄。接着加入土豆翻炒至表面微熟。

5. 炖煮：加入适量清水，水要没过食材。大火煮开后转小火慢炖半小时左右。期间可以试味，如不够咸可适量添加生抽或老抽。

6. 收汁：炖煮完成后，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅享用。

注意事项：炖煮时要用中小火慢慢炖煮，确保食材熟透；土豆的切块大小要适中，以确保其能够完全煮熟。如果喜欢吃辣的，可以适当添加辣椒或者辣酱来提升口感。反之则可以加入一些香料增加菜的鲜香。完成后可根据个人口味撒上适量葱花进行提味和装饰。

上述做法仅为基础版本，您可以根据个人口味进行相应的调整或添加其他食材和调料。