韭菜盒子的做法如下：

原料：面粉、韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮、调料等。

步骤：

1. 先用温水和面，面团柔软醒发好备用。将鸡蛋打碎炒制做馅料，根据个人口味也可添加粉丝等其他食材。

2. 将鸡蛋盛出，待油温冷却后加入适量的虾皮。然后把洗好的韭菜切好拌入鸡蛋虾皮内，倒入适量大豆油或食用油，加入适量的盐调味。因为韭菜本身会出少量的水，所以不要额外加水。这样馅料就做好了。

3. 面团分成大小适中的小块，拿出一小块面团擀成面皮，放入适量的馅料。包成盒子形状后备用。按照此方法将所有的面团都做成韭菜盒子生胚。

4. 热锅起油，将韭菜盒子放入锅中煎炸至两面金黄即可出锅。注意控制火候以防炸焦。如果喜欢吃酥脆的口感，可以稍微多煎一会儿。出锅后稍微冷却一下就可以品尝美味的韭菜盒子了。

制作时可根据个人口味调整食材配比和烹饪时间，以上只是韭菜盒子的其中一种做法，仅供参考。

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法有多种，这里为您介绍一种简单的家常做法：

材料准备：

1. 韭菜：适量（根据个人需求准备）洗净并切碎。

2. 鸡蛋：适量（建议每个盒子使用1-2个）打散备用。

3. 面粉：适量，用于制作盒子皮。

4. 温水：用于和面粉。

5. 食盐、食用油、五香粉或其他调料：适量。

做法步骤：

1. 和面：将面粉倒入盆中，逐渐加入温水并搅拌，直至成为稍硬的面团。然后盖上湿布让面醒一醒，大约20分钟左右。

2. 准备馅料：在醒面的过程中，可以准备韭菜盒子馅料。将韭菜切碎，炒鸡蛋或者煎鸡蛋碎，待鸡蛋熟后切碎。将切碎的韭菜和鸡蛋混合，加入适量的食盐、五香粉等调料，搅拌均匀。

3. 制作盒子皮：将醒好的面团分成小块，每块压成饼状，然后用擀面杖将其擀成薄饼。注意中间不要擀得太薄，以免破裂。

4. 包馅：将馅料放在饼的一半位置上，然后对折饼皮并压实边缘。可以使用叉子或手捏出花边，既美观又不易散开。

5. 烹饪：平底锅预热后，加入适量的食用油，将包好的韭菜盒子放入锅中。两面煎至金黄色，确保盒子皮酥脆馅料熟透。

6. 出锅享用：煎好的韭菜盒子出锅后稍微冷却即可食用。可以根据个人口味搭配辣椒、酱料等调味。

温馨提示：

1. 和面时，水的用量要适中，以保证面团柔软但不过于粘稠。

2. 馅料中的调料可以根据个人口味进行适量调整。

3. 烹饪时火候要适中，避免盒子皮煎焦而馅料未熟。

以上是一种简单的韭菜盒子的做法，您可以根据个人喜好进行适当调整。