膨化零食雪饼上的白色物质实际上是**大米粉末**，也就是雪饼原材料中所包含的大米粉和糖粉的混合物。这种大米粉末经过高温烘烤和膨化后，呈现出白色的外观，附着在雪饼表面，形成人们常说的“雪”。这种大米粉末不仅增加了雪饼的口感和味道，还使得雪饼更加酥脆和美味。因此，膨化零食雪饼上的白色物质并不是真正的雪。

膨化零食雪饼上白色的雪主要是什么

膨化零食雪饼上的白色物质实际上是雪饼在制作过程中淀粉回潮所形成的淀粉溢出物，通俗地说就是淀粉经过加工过程中的烘烤、挤压、膨胀等一系列操作后产生的糖霜覆盖物。这种物质在外观上呈现出白色，类似于常见的糖霜或雪花状外观，因此被称为雪饼。因此，膨化零食雪饼上的“雪”主要指的是淀粉溢出物。

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