蒸螃蟹的时间确实与螃蟹的种类、大小等有关，而与在水开后再蒸的时间关系不大。关于蒸螃蟹是否在水开后蒸15分钟的问题，可以参考以下建议：

一般来说，对于较小的螃蟹，如河蟹或花蟹等，在水开后蒸5\~8分钟左右即可。稍大一些的螃蟹蒸的时间可以适当延长，大约蒸12\~15分钟就可以确保螃蟹熟透。因此，如果螃蟹大小适中或者较大时，是需要在水烧开后蒸15分钟的。而如果螃蟹比较大或数量较多时，可能需要适当延长蒸的时间，确保彻底熟透。但是要注意蒸螃蟹时最好不要超过二十分钟，以免螃蟹过熟或营养流失过多。

此外，判断螃蟹是否蒸熟的方法还包括观察蟹壳的颜色和蟹肉的状态。如果蟹壳颜色变红且蟹肉成熟并散发出独特的蟹肉的鲜香味，那么就代表已经蒸熟了。不过不同烹饪方式和做法之间也可能存在差异。因此在实际操作中还需要根据具体情况灵活调整蒸螃蟹的时间。

总之，蒸螃蟹的时间需要根据螃蟹的大小和数量来确定，对于大多数螃蟹种类而言，在水烧开后蒸十五分钟左右是比较合适的。但是最好的办法是观察螃蟹的状态和颜色来判断是否已经蒸熟。

蒸螃蟹是水开后蒸15分钟吗

蒸螃蟹的时间长短与其大小、种类等有关，具体蒸螃蟹的时间可能会有所不同。不过一般来说，在水烧开后，蒸螃蟹的时间确实通常在**15分钟左右**。建议根据螃蟹的大小和种类做出适当调整。例如，个头较大的螃蟹蒸煮时间可以适当延长至20分钟左右。另外，在蒸螃蟹之前，可以先将螃蟹吐沙清洗干净以确保口感和食用安全。因此最好根据实际情况调整蒸制时间以确保螃蟹的烹饪效果和食用体验。