自制珍珠奶茶的珍珠主要是指Q弹珍珠（又称黑糖珍珠），具体的做法如下：

原料配方包括：木薯淀粉或红薯淀粉适量、红糖适量、清水适量。做法步骤包括煮糖浆和制作珍珠两部分。煮糖浆需要将红糖和清水按照一定比例混合，用小火慢慢熬煮，并不断搅拌以防粘底或溢出。当糖浆熬制至一定浓度后，趁热倒入事先准备好的木薯淀粉或红薯淀粉里做成面团。制作珍珠的过程中先将面团放置一会儿进行醒面后揉搓，然后将揉搓好的面团放案板上手工搓成小细条再切小段后制成圆球状的小粒即为珍珠胚料，随后使用传统水煮或者压力锅的方式烹煮这些珍珠，珍珠上浮即可代表已煮熟。煮熟后要用冷水冲洗珍珠并沥干水分，再将其放入之前熬好的糖浆中搅拌均匀即可食用。为了获得最佳的食用口感，可将成品珍珠放在奶茶、牛奶、饮料等多种饮品上进行搭配。也可在烹饪时尝试加入各种果蔬口味制作出口味各异的珍珠奶球产品。需要注意水温的掌控及和匀时火候的控制等技巧问题。完成以上步骤后，自制的珍珠奶茶珍珠就制作完成了。可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

自制珍珠奶茶的珍珠

自制珍珠奶茶的珍珠主要原料是木薯粉（或木薯淀粉）。下面是具体的制作步骤：

1. 准备食材和工具：准备木薯淀粉或其他可用的淀粉、热水、糖和其他调料，以及一个大碗和一个小锅。确保所有的工具都是干净的。

2. 制作珍珠：在一个大碗里，把淀粉放在一个容易操作的地方。取适量的淀粉，用手指捏合成小颗粒状，搓成小丸子。每个珍珠的大小可以根据自己的喜好进行调整。由于制作过程中淀粉会变得很粘，可能需要不断地揉和搓出理想的珍珠形状。建议在制作前查看具体的视频教程，以便更好地掌握技巧。

3. 煮珍珠：准备一锅开水，水要多放些，确保水足够沸腾。将珍珠放入锅中，注意要轻轻下珍珠，避免粘在一起。然后，大火煮约半小时，期间要不停地搅拌以避免粘锅。珍珠浮上水面并且几乎半透明时关火。在煮好的珍珠里加少量冷水可以快速让其降温和定型。

4. 保存珍珠：将煮好的珍珠放入冷水中浸泡，可以放入冰箱保存。如果打算马上使用，可以将水分沥干后进行下一步操作。如果想要更加Q弹的口感，可以用冰水浸泡一段时间。注意珍珠不宜保存过久，最好现煮现用。

完成以上步骤后，就可以根据自己的口味搭配奶茶以及其他调料来享用美味的珍珠奶茶了。