人们常吃的“橄榄菜”主要是一种加工型蔬菜制品，原材料主要是橄榄树的橄榄果实和芥菜叶。橄榄菜的制作工艺比较复杂，需要经过多道工序加工精制而成。其口感独特，味道清香，营养丰富，具有一定的药用价值。因此，人们常吃的“橄榄菜”既不是纯橄榄制品，也不是纯蔬菜制品，而是经过加工的橄榄和芥菜的混合物制品。这种菜肴独特的风味在中国南方的许多地区受到了广泛的欢迎。

人们常吃的 ldquo 橄榄菜 rdquo 主要是什么菜

人们常吃的“橄榄菜”主要是**芥菜**。“橄榄菜”属于潮汕地区的特色美食，芥菜通过加工制作之后，最终变成我们所吃到的橄榄菜。请注意，也有其他地区用橄榄作为主要食材制作特色菜品或调味用品。