君之冰皮月饼的做法及配方

君之冰皮月饼是一款口感极佳的糕点，其特点是冰皮口感Q弹、馅料丰富、制作简单。以下是君之冰皮月饼的做法及配方：

配方：

糯米粉 50克、粘米粉 30克、澄粉 25克、牛奶 200克、玉米油或花生油 适量（大约用不完）、糖 适量（适量加入牛奶中即可）。馅料可选用豆沙馅等馅料，还可以根据个人口味添加其他坚果或水果等。

做法：

冰皮制作：

1. 将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀，加入牛奶和适量的糖搅拌均匀，再加入油搅拌均匀至无颗粒状。

2. 将搅拌好的面团放入蒸锅中蒸制大约蒸半小时左右至熟。期间可以适当搅拌，以防底部粘连。熟后晾凉，将面团揉匀，用保鲜膜覆盖静置待用。在搅拌时一定要注意粘稠度适中，不要太稀也不要太稠。注意揉搓冰皮的手法，如果手法不够娴熟会影响最终的口感。然后让冰皮静置待用，放置时间长短根据实际需要自行调整。然后制作自己喜欢的馅料备用。准备好饼皮和馅料之后可以开始制作月饼了。

制作月饼：

1. 取适量面团，搓圆压扁成中间稍厚边缘稍薄的饼皮，然后取适量馅料放在饼皮中间。将饼皮慢慢包住馅料，收口搓圆成月饼胚子。制作好的月饼可以抹上适量的花生油增加光泽度，如果家里没有现成的食用油的话可以用无色无味食用蜡代替进行代替也可以达到效果。然后放入模具中压印成型即可。在压印之前可以在模具上刷上一层油或者撒上一些面粉以方便脱模。制作好的月饼可以放在冰箱中冷藏一段时间让其口感更佳爽口细腻同时也可以冷藏一段时间以后在吃之前使用。使用冷藏过的月饼的时候可以稍微蒸一下或者用微波炉加热一下让口感更佳柔软细腻口感更好吃哦！在烹饪过程中一定要使用新鲜材料制作并且不要过于用力挤压或者揉搓冰皮和馅料以免破坏口感或者让口感变得粘稠不好吃哦！如果吃不完的话要及时保存以免影响口感和质量。这样就可以完成君之冰皮月饼的制作了！祝您制作成功！享受美食！

君之冰皮月饼的做法及配方

君之冰皮月饼是一款非常受欢迎的月饼品种，其外皮Q弹软糯，内馅香甜可口。以下是君之冰皮月饼的做法及配方：

配方：

1. 糯米粉 3杯（约450克）

2. 粘米粉 1杯（约150克）

3. 炼乳适量（可按照口味添加调整甜味）

4. 白油适量（植物性油脂）

5. 牛奶适量（用于调整面团软硬程度）

6. 馅料（如红豆沙、芝麻馅等，可根据个人口味选择）

做法：

1. 将糯米粉和粘米粉混合均匀。将牛奶加热至微温，然后慢慢倒入混合好的粉中，搅拌均匀至无干粉状态。然后慢慢加入炼乳和白油，搅拌均匀制成面团。将面团分成小块，盖上湿布或保鲜膜，放置待用。

2. 选择喜欢的馅料，将其揉成小圆球备用。将面团搓成圆饼状，然后取一个馅料球放在面团中间，将四角或两边拉向中心封口，搓成圆形。

3. 准备蒸锅，将蒸锅加水煮沸后，放入做好的月饼蒸制。蒸制时间大约为15分钟左右，蒸到面团变软即可取出。放凉后冰皮表面会变得有弹性且更加口感糯软。

4. 最后可以在冰皮月饼表面撒上一些糯米粉或者其它装饰物，使其更加美观。冰皮月饼可以冷藏保存几天，食用前稍微加热即可恢复软糯口感。

注意：不同品牌的糯米粉和粘米粉的吸水性不同，制作过程中可以根据实际情况添加适量的牛奶或水调整面团的软硬程度。另外，冰皮月饼的口感和外观需要一定的技巧和经验才能做得好，初学者可以多次尝试和调整配方和做法以达到最佳效果。

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