富含原花青素的食物具有多种健康益处

B型原花青素由儿茶素低聚物制成，是一类多酚，在可可，苹果，葡萄籽和红酒等食物中大量发现。几项研究已经确定了这些微量营养素在降低心血管疾病和中风风险方面的益处。

B 型原花青素也成功地控制了高血压、血脂异常和葡萄糖耐受。研究证明了摄入它们对中枢神经系统(CNS)的生理益处，即认知功能的改善。这些生理变化遵循一种荷尔蒙模式 - 一种现象，其中一种物质的峰值益处在中等剂量下实现，在较低和较高剂量下逐渐变小。

大多数生物活性化合物的剂量 - 反应关系遵循单调模式，其中较高剂量显示出更大的反应。然而，在一些特殊情况下，可以看到U形剂量反应曲线。这种U形曲线表示hormesis - 一种适应性反应，其中低剂量的通常有害化合物在体内诱导对其较高剂量的抵抗力。

这意味着暴露于低水平的有害触发因素可以诱导抗逆途径的激活，从而导致更大的修复和再生能力。在B型原花青素的情况下，一些体外研究支持它们的激素作用，但这些结果尚未在体内得到证实。

为了解决这一知识差距，日本芝浦工业大学(SIT)的研究人员在生物科学与工程系的大阪直美教授的带领下，审查了支持B型原花青素摄入的激素反应的干预试验的数据。

该团队由工程科学研究生院(SIT)的伏见泰树和藤井康之组成，他们还进行了体内实验，以了解B型原花青素激素反应与CNS神经递质受体激活之间的可能联系。他们的文章发表在《营养学前沿》上。

研究人员指出，单次口服最佳剂量的可可黄烷醇会暂时增加大鼠的血压和心率。但是当剂量增加或减少时，血流动力学没有变化。施用B型原花青素单体和各种低聚物产生了类似的结果。根据大阪部教授的说法，“这些结果与单次摄入富含B型原花青素的食物后的干预研究结果一致，并支持多酚的U形剂量反应理论或hormesis。

为了观察交感神经系统(SNS)是否参与B型原花青素诱导的血流动力学变化，研究小组在测试大鼠中施用了肾上腺素阻滞剂。这成功地减少了由可可黄烷醇的最佳剂量引起的心率的暂时增加。

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