你一生中吃过这么多鸡蛋(根据鸡蛋委员会的数据，平均每年大约 279 个)，你可能认为你知道所有关于鸡蛋的知识。但是你呢?

关于鸡蛋有一些简单的事实。例如，“它们的维生素D、叶酸、维生素B2、硒、铁、维生素A和E等营养成分非常丰富。1个大鸡蛋含有6克蛋白质(一点点就够了)鸡蛋)和非常少的饱和脂肪(每个鸡蛋 1.6 克)。鸡蛋还有助于提高 HDL，即你的“好胆固醇”水平，” IdealFit的注册营养师和运动营养学认证专家Andrea Ovard说。

但是你可能会让你的事实有点混乱。所以，让我们为你的重新蛋蛋干杯。继续阅读以了解在打下一个鸡蛋之前您应该知道的令人惊讶的事实，以及有关如何健康饮食的更多信息，不要错过7 种现在就吃的最健康的食物。

棕色、白色、蓝色、绿色——鸡蛋就是鸡蛋。根据伊利诺伊大学推广部的说法，“如果母鸡喂食了相同类型的口粮，它们的鸡蛋在营养上将是相同的，无论蛋壳颜色如何。 ” 壳的颜色由母鸡的品种决定。白色产蛋母鸡包括 Ancona 鸡、55 Flowery Hens、Leghorns、Friesian 和 Cinnamon Queens 等。棕色蛋层包括罗德岛红人队、普利茅斯岩石队、Chanteclers、七叶树、特拉华州、红星队等。

壳里面的东西是一样的，除非给母鸡喂食一种特殊的亚麻籽。亚麻籽富含omega-3 脂肪，与从鲑鱼和其他油性鱼类中获取的有益心脏健康的脂肪酸相同。喂食亚麻籽的母鸡产的鸡蛋会产生所谓的“浓缩鸡蛋”。根据 2020 年《食品科学与营养》杂志的一项研究，它们的 omega-3 含量通常为 125 毫克(是普通鸡蛋的五倍)，但每个鸡蛋的含量最高可达 500 毫克。根据发表在Nutrients杂志上的一篇评论，母鸡的饮食还会影响蛋黄的脂肪酸成分以及维生素、微量矿物质和抗氧化类胡萝卜素等微量营养素的含量. 总之，鸡的饮食会影响鸡蛋的营养价值，而不是蛋壳的颜色。