【香酥芝麻烧饼的做法】香酥芝麻烧饼是一道深受大众喜爱的传统面食，外皮金黄酥脆，内里柔软，撒上芝麻后香气扑鼻，口感层次丰富。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 数量（适合做10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 食用油 | 30克 |
| 芝麻 | 50克（可选） |
| 盐 | 3克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母放入温水中，静置5分钟激活，加入白糖搅拌均匀。 |
| 2 | 在大碗中倒入面粉和盐，加入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团。 |
| 3 | 面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子（每个约50克），搓圆后静置10分钟。 |
| 5 | 取一个小剂子，擀成圆形薄片，刷一层食用油，撒上芝麻。 |
| 6 | 从边缘向中间卷起，捏紧封口，再次擀成圆形饼状。 |
| 7 | 平底锅预热，放入烧饼，小火煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
- 面团发酵时要避免冷风直吹，温度控制在25℃左右为宜。
- 擀面时尽量保持厚度均匀，以免烘烤不均。
- 煎制时火候不宜过大，防止外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在表面刷一层蛋液再撒芝麻。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香酥可口的芝麻烧饼。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，是家庭厨房中不可多得的美味选择。