【丁桂鱼的简介】丁桂鱼，又称“桂鱼”或“鳜鱼”，是一种广泛分布于中国淡水水域的经济鱼类。其肉质细嫩、味道鲜美，深受消费者喜爱，是许多地方餐桌上的佳肴。丁桂鱼不仅营养价值高，还具有一定的药用价值，在传统中医中被认为有补气养血、增强体质的功效。
丁桂鱼主要生活在江河、湖泊及水库等淡水环境中，尤其喜欢水质清澈、水流缓慢的区域。它的生长速度适中，通常在2-3年内可达上市规格。由于其生长环境和习性，丁桂鱼的养殖在近年来也逐渐发展起来，成为水产养殖业的重要组成部分。
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 丁桂鱼、桂鱼、鳜鱼 |
| 学名 | Siniperca chuatsi |
| 分类 | 鲈形目、真鲈科、鳜属 |
| 生活环境 | 淡水，如江河、湖泊、水库 |
| 栖息水深 | 一般为10-30米 |
| 食性 | 肉食性，以小鱼、虾类为主 |
| 生长周期 | 2-3年可达上市规格 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素和微量元素 |
| 市场价值 | 高档食材，价格较高 |
| 养殖情况 | 人工养殖逐渐普及，主要分布于南方地区 |
丁桂鱼因其独特的口感和较高的经济价值，已成为我国水产养殖和餐饮市场的重要组成部分。随着养殖技术的提升和市场需求的增长，丁桂鱼的产量和品质也在不断提高，未来有望进一步拓展其市场空间。