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1、**翻饺子皮是指将饺子皮反复翻来翻去，成为一种舞蹈或广场艺术**^[2]^。

2、 在东北地区，把皮薄馅嫩，形似月牙弯弯的饺子，称为"龙翻背"，背为英文"包"的意思。

3、因为饺子在滚锅时，顺着锅边捏饺子的边，迅速用双手转圈地将饺子翻转、叠放，形成一种舞蹈或广场艺术^[1]^。

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