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准备好羊头肉250克，大头鱼500克，鸡精5克，香菜10克，姜5克，油10毫升，盐5克。

姜切末，鱼切块，锅内放油烧热，下姜末煸炒。

放入鱼块，煎至表面微黄，加入羊头肉一起翻炒。

加入煮羊头的原汤，大火煮至汤呈乳白色时，加盐和鸡精。

切好的香菜置于汤盆，出锅装盘即可。

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