目前关于大家提出的肉末茄子最正宗的做法这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些肉末茄子最正宗的做法相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

用料：茄子500g、猪肉碎末50g、豆瓣酱1勺、蒜1个、姜末、芡粉、生抽 、老抽 。

茄子洗净，切块。

猪肉切成肉末，加入芡粉、姜末、盐、少量水，码味上浆。

放入大量油，开始炸茄子。

炸软后的茄子是酱紫的，其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。

将多余的油倒出，剩少许油用于炒料。加入一勺豆瓣酱，蒜片，小火煸炒出香味。

倒入腌制后的肉末，炒香。再加入炸过的茄子，此时加入少许生抽老抽，撒一丢丢盐，大火翻炒30秒，火速出锅。

本文肉末茄子最正宗的做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。