目前关于大家提出的炸小鱼又脆又酥的制作方法这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些炸小鱼又脆又酥的制作方法相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

先来处理沙丁鱼，切去鱼头，剖开鱼肚，取出内脏。

处理干净后腌制一下，放入1勺料酒、半勺盐，放入姜片、大葱，用手抓匀腌制1个小时；

下面来调面糊，放入30g面粉、30g玉米淀粉、10g泡打粉、2勺五香粉，搅拌均匀。

接着一边加水一边搅拌，面糊稍微稀一点，搅拌到没有面疙瘩就可以了。

接着放入腌制好的鱼。让鱼均匀的裹上面糊，都裹好后就可以开炸了；

把油锅烧至8成热，依次放入沙丁鱼，一次不要放太多。

炸定型后用筷子翻动使其受热均匀。

小火炸1分钟后捞出。

把油温再次升高，放入沙丁鱼复炸，开大火炸30秒。

炸至颜色金黄，就可以滤油捞出了。

本文炸小鱼又脆又酥的制作方法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。