目前关于大家提出的起酥油对人体有危害吗这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些起酥油对人体有危害吗相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

起酥油对人体有危害吗，一起来看看小编今天的分享吧。

起酥油是食品工业的一种特殊脂肪。起酥油用于多种蛋糕、面包和油炸食品。食用适量的起酥油并不太有害，但如果摄入过量，很容易对人体健康造成危害。过量食用起酥油对身体的危害主要有：

导致肥胖

起酥油本身含有高热量。吃很多起酥油或含有起酥油的食物会导致摄入过多的热量，从而导致肥胖。

高脂血症

起酥油是一种富含脂肪的混合油，它富含脂肪。吃很多起酥油或含有起酥油的食物会增加脂肪摄入，长期摄入大量脂肪的患者会增加血液中的脂肪含量，导致高脂血症。

心脑血管病

起酥油含有大量反式脂肪酸，人体难以消化和吸收。吃大量的起酥油会导致反式脂肪酸摄入过量，导致心脑血管疾病、血栓形成、高血压等。

拓展小知识：

起酥油是什么油

起酥油是指精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，是用于加工糕点、面包或煎炸食品的常用油。

起酥油的英文名是shortening，是从英文“短（shorten）”一词转化而来，由于用这种油脂加工饼干食物等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。

起酥油的功能特性

起酥油作为食品加工的原料油脂，其功能特性主要有：

可塑性

在外力作用下， 可以改变其形状， 甚至可以像液体一样流动。起酥油是固态油脂，成分中包括一定的固体脂和液体油，在食品加工中和面团混合时，能形成细条纹薄膜状，用可塑性好的起酥油加工面团时，面团的延展性好，且能吸入或保持相当量的空气，对焙烤食品生产十分有利。

酪化性

起酥油在空气中经高速搅拌起泡时，空气中的细小气泡被起酥油吸入，油脂的这种含气性质称为酪化性。酪化性的大小用酪化值来表示，即一克试样中所含空气毫升数的100倍。

起酥性

起酥性是指食品具有酥脆易碎的性质，对饼干、薄酥饼及酥皮等焙烤食品尤其重要。用起酥油调制食品时，油脂由于其成膜性覆盖于面粉的周围，隔断了面粉之间的相互结合，防止面筋与淀粉固着。此外，起酥油在层层分布的焙烤食品组织中，起润滑作用，使食品组织变弱易碎。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

本文起酥油对人体有危害吗到此分享完毕，希望对大家有所帮助。