更新时间:2023-11-07 08:38:39
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猪腿肉2000g,草鱼1000g,生姜适量,淀粉适量,香葱适量,胡椒粉适量,鸡蛋2个,盐适量。
准备好新鲜猪肉。猪肉剁碎备用。
准备好草鱼。片下两片鱼肉。鱼肉片下大刺,刮下鱼肉,剁成泥状。
生姜、香葱洗净,切细粒备用。
猪肉、鱼红加入生姜、香葱、淀粉,充分搅打上劲(挤成肉丸可以浮在水面不下沉)。取部分肉泥装入容器中,将表面抹平。
鸡蛋磕破,蛋清蛋黄分离于碗中。锅中水开,放入肉泥,大火蒸制。
蒸3分钟,刷上一层蛋黄液。
继续整5分钟,再刷上一层蛋黄液。
蒸10分钟,再刷一遍蛋液。最后再蒸12分钟,至肉糕熟透。
本文黄陂三鲜做法到此分享完毕,希望对大家有所帮助。