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主料：柴鱼500克。

调配料：盐、姜、料酒、葱、花生油。

制法： 将柴鱼宰杀去内脏、斩成块。

姜切片、葱切花。

锅内放油把姜片煸香，下入柴鱼块、烹料酒去除腥味，加清水烧沸后去沫，再改小火将汤汁炖至乳白色后调盐味，撒上葱花即可。

特点：汁浓味鲜。

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