肉皮冻熬制方法知识介绍

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食材：猪皮200g，水1000g，姜5片，盐10g，料酒2勺，香叶2片，桂皮1块，八角2个。

肉皮备好，放入冷水锅中，加入姜片料酒。

水沸腾煮5分钟。

取出洗净，刮掉油脂。

处理好的肉皮，切成小条。

锅中重新加入清水，加入香叶，姜片，桂皮，八角。

将肉皮条放入，大火煮沸后转小火煮1个小时。

煮好把香料挑出去，肉皮连通汤汁一起倒入容器，放置冷却后，放入冰箱冷藏至定型，取出切片，蘸酱汁食用即可。

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