目前关于大家提出的肉段烧茄子的做法这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些肉段烧茄子的做法相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

材料：茄子700g、精肉400g、鸡蛋2枚、青椒2根。食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、淀粉适量、花椒粉适量、植物油适量、白糖适量。

茄子2根，尖椒2个瘦肉切小块。

猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊。

茄子切滚刀块，肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸。

用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉。

切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁。

炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆。

锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味。

把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅。

本文肉段烧茄子的做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。