目前关于大家提出的香辣小鱼干的做法大全这个问题，大家都希望能够得到一个答案，那么小编今天就去收集了一些香辣小鱼干的做法大全相关的内容来分享给大家，如果大家感兴趣的话可以接着往下看。

做法一

材料：小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、调味料等。

葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；放入花生米小火炸香，捞出沥干油份；锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。

做法二

材料：小鱼干150g、干辣椒30g、大蒜3瓣、姜3片、料酒30毫升、盐适量、葱10克、鸡精适量、酱油15毫升、白糖一丢丢、花椒6克、白芝麻适量。

准备食材。小鱼干放入清水里加一小勺醋浸泡1小时变软。干辣椒、葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。将泡软的小鱼干放在厨房纸上吸干水分。锅中适量的油烧热后下入葱姜蒜和一半的干辣椒花椒爆出香味。下入小鱼干小火翻炒。然后加入2勺料酒继续翻炒。炒至小鱼干开始变得干脆的时候加入一勺味极鲜酱油，继续小火翻炒，注意一定要小火慢烘。再加入剩下一半的得干辣椒和白芝麻翻炒均匀。加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。盐的加入量要根据小鱼干本身是否有咸味来自行掌握。出锅前加一丢丢白糖提鲜即可。

做法三

材料：鱼干300克、花生仁(炒)200克、色拉油适量、醋适量、葱5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、干辣椒10克、料酒5克、生抽5克、白糖2克。

葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分。小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水。锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份。锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。

本文香辣小鱼干的做法大全到此分享完毕，希望对大家有所帮助。