如何煮羊肝好吃知识介绍

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食材：生羊肝一块、大葱两段、姜二三片、大料两块、香叶两片、桂皮一块、山楂干二三片、山奈、草果、小茴香少许、料酒适量。

羊肝一块用清水浸泡几小时。若析出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。

开小火。葱两块姜几片。

香叶两片，大料两块。

桂皮一块，山楂干几片，草果、山奈、小茴香少许。

料酒适量，小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动静置1小时以上，用水的余温将羊肝焖熟。

静置后切开，内部已经熟了，没有血水。

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