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辟谷会导致人体营养失衡。胡乱尝试断食，哪怕是正常人，断食超过3天，身体机能就会出现健康风险，导致营养失衡。人体需要通过定时定量补充蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、矿物质等各种营养，来维持人体基本生理活动，天天如此。

一旦“断食”，摄入少了，自然可使体重在短时间内下降，但其实人体靠大量消耗体内储存来支撑，体内营养素大耗，长时间的“断食”可导致营养不良。

“断食”造成丧命事件不时被披露，比如2014年6月，就有一名贵阳女子因“断食”4天只喝一点果蔬汁，在飞机旅程中晕倒，之后抢救无效离世。

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